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提起衢州美食，大家***时间可能会想起衢州的“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头和鸭掌），但衢州美食真的可不止于此。它的美食都隐藏在街头巷尾里。被称为中国***“吃货”导演、想用中国味道征服世界的陈晓卿，在一档节目中谈及衢州美食时脱口而出，“你去一个叫开化的地方，钱塘江的源头，在那个半山腰找一个饭店，随便点两个菜，道道菜都好吃。”“随便”背后，可不随便。

衢州全市森林覆盖率71.5%，拥有华东地区比较好的地表水，生态环境得天独厚，农耕文化底蕴深厚。惜福于自然馈赠的衢州人，对于时令食材的执着追求，成就了衢州绿色农业、放心农产品的骄傲。

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    但普通的面粉、稻米却能在龙游人手里能幻化出无数花样，让小吃成为每个龙游人的饮食灵魂。米糊、豆腐丸、猪肠、葱饼、葱花馒头、粉干、芋头粽、肉圆、清明�@、北乡汤圆……在龙游，随便点上个主食，再点个葱花馒头就着酱，这才是地道的「龙游吃法」。其中**负盛名的龙游发糕，在浙江每个大超市的冷藏区你都能找到。龙游发糕谐音「福高」，家家户户都会制作。按口味分，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。据「龙游县志」记载，发糕有600年的历史，成品洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘、江南一绝。虽然有自夸的嫌疑，不过说实话浙江发糕，的确只听龙游的名号，周边地区如金华都不敢贸然生产，做不出那种美味来。现在闯出去的衢州菜馆，要是没有「三头一掌」，都不好意思把衢州两个字写进招牌。从路人甲到爱上衢州菜，关就是三头一掌。人们一边想着「兔兔这么可爱，怎么能吃兔兔」，一边停不下筷。有人把三头一掌称作衢州小吃，其中「衢州兔头」更是被列入「浙江**名小吃」，与金华火腿、五芳斋粽子齐名。江山古镇廿八都名声在外，有142种姓氏、13种方言，**说这是「文化飞地」。临安区有渔来了哪家人气旺有渔来了衢州菜价格多少？

餐饮管理服务·餐饮管理咨询·企业品牌管理·企业营销策划·食品加工技术咨询·技术转让·酒店用品·厨房用品·日用品·初级食用产品的批发·零售· 多年来，公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造宁波品牌餐饮文化建设。 专业的服务素质、温欣的笑容、华丽的装饰。有渔来了把顾客的满意作为公司发展的方向，给顾客带来愉快的心灵体验与高品味享受。 公司倾心打造至高品味的美食场所·将传统大型中餐·形成独特的中店模式，满足不同消费群体的不同需求。专业的团队，个性化的装修、极显人性化的亲和服务。一直以来，有渔来了对美食的执着与创新，精彩的演绎着美食的至高境界。

鱼头泡粉是衢州菜里比较有名的一道菜，爱吃辣的你有口福啦！ 选用3.5斤以上的鱼头，净鲤鱼头、鱼尾、粉条，提前把粉条泡软。将鱼头洗净放入锅中，单面煎黄，放入酱料，大火烧开，放入调味料，烹煮15分钟。

把葱姜切碎，放入葱姜爆香，再加入青番茄、红辣椒、紫苏叶、衢州手工米粉，大火烹煮后，加盐调味、味精提鲜。微做点缀后，一道香辣浓郁的鱼头泡粉就可以摆盘出菜啦。

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等

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每个人的心中都会有一个乡土情结，说到自己的家乡，总有吐不完的情，我也一样。我的家乡在浙江衢州，是一个好山好水的好地方。作为一个土生土长的衢州人，喜欢甚至可以说爱，爱家乡的山、家乡的水、家乡的人、家乡的美食。

三头一掌

衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食。三头一掌包括了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中**有名应该是兔头，肉质细腻、疏松、营养丰富。我喜欢的是鸭掌，皮厚筋多有嚼劲，富含胶原蛋白，更是佳品。三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休闲食品哦！

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    谁说夏天只有冰阔乐能解暑在huo辣辣的夏天吃点辣享受大汗淋漓的爽**不也是降温消暑的佳选世界上有那么多的城镇城镇中有那么多的菜馆开在宁波的这家衢州土菜馆真的太有Du了，好吃到停不下来呀有渔来了·衢州农家菜￥67/人农家菜环城西路北段浙江**辣菜系当然非衢州菜莫属了衢州菜就是辣辣的，很爽很入味虽然之前去过一次衢州但衢州菜还是di一次品尝di一次吃衢州菜味道还是很惊艳的～我们一桌子人都吃不了太辣的让老板把菜都做成微微辣程度但有几个菜入口还是辣得哇哇叫鱼头泡粉鱼头泡粉是店里的头牌，来这里必点！端上来超级大一盆非常气派～里面的料也很丰富鱼头配米粉还有花甲小虾等海鲜鱼头的肉质很鲜嫩，不过不是很入味米粉好好吃加点汤一起吃真的很鲜精华都在汤里了衢州鸭头&衢州鸭掌衢州的鸭头那是相当的有名气了来吃衢州菜怎么能少了鸭头呢这鸭头看起来很像卤的辣度很低但它的奥妙藏在脑袋里！刚开始吃还好然后就会越吃越辣而且后劲十足让我辣了很久很久野猪肚半只这盆野猪肚炖鸡是全场**牛的炖品了我一连喝了好几碗养生又好喝*后的一勺都没有放过其他菜品除了地衣炒蛋和咸菜笋做的有点偏咸口了其他菜都很不错呢。宁海口碑好有渔来了

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